在保山,最爱夏天!知了声声叫,童年的味道……

摘要: 前言  “池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天”,这句歌词代表了多少人童年的记忆!蝉鸣是夏天的背景乐,而捉蝉是

08-29 04:33 首页 保山生活网

前言


  “池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天”,这句歌词代表了多少人童年的记忆!蝉鸣是夏天的背景乐,而捉蝉是童年里最好玩的事情。在保山,蝉的幼虫又被称为知了猴,小时候一晚上能捉好几斤。如今夏天又来了,约起来去捉知了猴吧~

  蝉,俗名“知了”,龙陵木城人叫“知溜”。每年初夏总有那么三五个夜晚,最长不超过一个星期的时间,怒江沿岸的沙滩上,河口边都会有知了在晚上从山林里涌入聚集。

  为什么如此,科学的解释还有待于考据。有的人说是初夏时江边气候温暖,也有人说知了是来“吃水”的,反正是这时候的知了见人惊而不飞,任人捕捉。

  知了聚集较多的地方是公养河口、澡堂温泉、等养渡口、中涨河口、老厂渡口和万马河口几处较为潮湿的地方。运气差知了来的少时,东一只西一只,所获不多。运气好知了来的多时,沙滩上黑压压地铺上了一层,有时竟可以双手捧了往口袋里放。捉个三五斤十来斤都没有问题。

  龙陵邦腊掌地处南亚热带河谷地区,进入夏季后由于当地雨量充沛及森林覆盖率高,每年的这个时候邦腊掌景区里蝉声绵绵不绝、知了成群,特别是在邦腊掌的香柏河两岸知了更多。

  到了傍晚人们都会准备好塑料袋和手电筒,在香柏河边抓知了,傍晚可以捉知了的幼虫。太阳落山后,幼虫从树下的地里钻出来,缓慢地爬到树上去脱壳,这个时候只要围着树转上一圈儿就能发现它。天黑以后打开手电筒,知了看见光源就会“吱吱的”发出声音飞舞,一会就可在河边的岩石上或树枝上发现它们的踪影,沉住气慢慢的走过去,快速下手就可轻松捕获,就这样约1、2个小时的时间,就可轻松抓到上百只。

  其实知了有很好个营养价值,营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

  知了捉回来后,首先要剔除翅膀和四肢,洗净沙尘。然后放入锅中用开水汆一下。如果直接油炸,一是入口皮硬,口感不好;二是太燥,容易上火。汆好的知了晾干水汽,再放入滚烫的油锅中一炸,炸时在放点草果、生姜、盐巴、辣椒。单是香味就会让人馋涎欲滴、满口生津了。要注意的是,油炸知了火候是最重要的,炸不脆嚼来有渣,炸过头没有劲道也不行。

  相传,如来佛祖释迦摩尼的二徒弟——金蝉长老,转世为东土大唐之玄奘高僧,喻义“金蝉脱壳”,因之蝉也成了长生、再生的象征,在我国四大名著之一的《西游记》中,也就有了吃“唐僧肉”来获得长生不老的说法。

  现在,人们把知了猴戏称为“唐僧肉”,便是对这种特殊食材的独到赞誉。

  在本地活知了的售价是5毛钱1只,只有20多只的一盘油炸知了也要卖80块钱,还是自己抓知了划算啊!

  这可是个发财的好项目啊,心动不如行动,快来抓知了喽!

结语


  知了猴蛋白质丰富,更有人把知了猴比作唐僧肉,其体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,含氨基酸46.63%,蛋白质58.58%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.0毫克/千克,锌82.2毫克/千克。其次是其药用价值,根据《中国药材学》记载,吃了这东西可以有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。


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